发布日期 2020-05-17

走进梧州历史|《梧州新名片》:六堡茶香 扬帆出海

原标题:走进梧州历史|《梧州新名片》:六堡茶香 扬帆出海

六堡茶,为广西梧州特产,中国国家地理标志产品,历来被众多的茶客所推崇,而传承数百年的“茶船古道”,更是名闻遐迩。那六堡茶,究竟有着怎样的传奇历史?梧州六堡茶产业,又经历了怎样的兴衰沉浮?本期的《梧州新名片》系列节目,我们就和大家讲一讲六堡茶的故事。

广西梧州六堡,这里雨雾缭绕,雨量充沛,千百年来,生长着一种有生命力的神秘茶叶。

六堡镇,有着千年历史的地方,汉至南北朝属于广信县,隋以后至清代属苍梧县,明、清及民国初期属多贤乡。民国22年称六堡乡,隶夏郢区。1993年11月改为镇建制至今。六堡镇境内山高谷深,土地肥沃,宜林宜茶,是中国名茶——六堡茶的原产地。

关于六堡茶的得名,还有着这样的来历。

苍梧六堡茶制作技艺自治区级代表性传承人陈伯昌:“六堡茶的名字由来,就是明朝,兴旺于清朝。由于明朝时一个乡下面按的堡、甲、闸、洲来分配行政区域,那六堡就是多贤乡下面的一个堡,是第六个堡,所以由于有一个品质非常好的六堡茶,就地以茶传名,茶以地命名,所以六堡茶就是以六堡镇这个地方出产的,品质优良的茶,作为六堡茶一直传袭下来到今天。”

梧州六堡茶,自唐代起就以独特之韵倾倒国人,名声远扬。清嘉庆年间(1796年—1820年),六堡茶以其特殊的槟榔味而入中国名茶之列。同治版《苍梧县志》载:“茶产多贤产六堡,味厚隔宿不变”。另据《广西特产志略》(1937年)载:“在苍梧之最大出品,且为特产者,首推六堡茶,就其六堡一区而言,(五堡,四堡)俱有出茶,但不及六堡之多,每年出口者,产额在60万斤以上,在1926—1927年,每担估价三十元左右。”从这个记载上,我们可以想像出当年的产茶盛况。另据《广西农业通讯》(1945年)载:“苍梧茶尚多,尤以六堡乡为最。六堡茶,颇负盛名,其余所产品质亦佳,抗日战争前交通便利,所产茶除本县饮用外,全部销售港澳等地。六堡乡占全县面积之半,全县面积11455亩,年产茶5450担。”

六堡镇境内丘陵山地较多,雨量充沛、气候温和,从而使六堡茶具有质优味醇,色褐香浓的特点。六堡茶传统工艺的特点是渥堆发酵、蒸压、陈化,六堡茶生产企业至今还保留这种传统的生产工艺。据《中国茶叶》2002年24卷第五期论述,黑茶渥堆发酵主要机理是湿热作用、酶促作用和微生物作用,六堡茶在以上独特气候环境和渥堆发酵机理作用下,在地下防空洞特殊环境里进行陈化,在湿热作用的基础上,在微生物代谢活动参与下,共同形成了六堡茶这特有的“红、浓、陈、醇”的品质风味。久藏的六堡茶还会“发金花”,即产生一种有益人体的金黄霉菌,这种菌类孢子能分泌多种酶蛋白,促使茶叶形成特殊风味并令功效更显著。在两广以及港澳、东南亚地区,人们对六堡茶的保健功效,一直推崇备至。

陈伯昌:“六堡茶属于保健茶,因为六堡茶的茶种属于中小叶种,内含物质非常丰富,六堡茶里面的茶多糖,对平衡人体的糖分起很大作用,六堡茶特殊的制作工艺,经过陈化作用,把茶里的内含物质,茶单宁、茶咖啡转换过来,形成一个可以养胃、和胃、除湿的功效。所以在南方温湿地带的场合生产、工作的人,喝六堡茶精神会好很多,精炼很多不会晕晕乎乎,所以对除湿很有作用。”

特定的地理环境,独特的水土和耕作条件及生产管理,造就了六堡茶这一独特的地方品种,是广西传统的出口产品之一。

现在仍沿用着“合口街”名称的街道,是六堡镇的一条主要街道,在以前六堡茶兴盛的时代,这里开设着大大小小的十多个茶庄,几乎是所有六堡茶的集散地。各个乡村里的六堡茶集中到这里进行交易,再经由茶庄筛分、加工、包装再转运出去。

六堡茶,走出深山,越洋过海,成为海上丝绸之路的重要商品之一。那么,从前的六堡茶是通过什么途径运出六堡镇的呢?又是怎么运销到粤、港、澳乃至南洋的呢?

六堡茶从清至今,每年大量出口东南亚和港澳台地区,在这些地区,六堡茶声誉卓著,这也得益于当时兴旺的水路运输。清道光年间,每一个产茶季节,六堡产出的大量优质茶叶,从六堡的合口街码头装上尖头船,经梨埠换大木船,进入贺江,经封川江口,进入西江之后再经都城装卸到大船中,再通过广州港口销往南洋诸国和世界各地,这就是当年六堡茶著名的“茶船古道”,六堡茶成为有名的侨销茶。

千百年来,六堡河从六堡的合口街边蜿蜒流过,与街口那棵老樟树一起,见证着六堡茶的兴衰起落。这条熙熙攘攘、舟楫来往的“茶船古道”,见证了时代变迁,也见证了梧州六堡茶的兴衰沉浮。

梧州市历史文化研究会副会长彭志创:“到了1938年由于日军占领了大亚湾,占领了广东,我们的水路运输就受到影响,所以从1938年到1945年我们的出口就很少到南洋各地了。到了解放以后,我们政府通过对外贸易出口,把我们六堡茶作为重要的出口物资,而当时我们梧州也是整个广西最重要出口茶的基地,和重要外贸口岸的出口地区。但由于是计划经济时期,所以这个出口量还是有一定限度的,直到上世纪80年代这时候,随着人们对健康、保健和生活品质的追求,所以六堡茶也跟其他黑茶一样,保健功效又发挥了出来,很多的国家,包括日本、新加坡、马来西亚、东南亚的一些国家,对茶船古道文化下的六堡茶又非常认同,尤其是日本,当时还专门派人通过广交会了解后,到梧州考察,了解它的功效,把它作为健康茶,苗条的减肥茶还有药用茶进行出口,那么南洋各地对六堡茶的认同,也有更加多的需求。”

2009年6月,六堡茶制作工艺先后获得了“广西名优产品”“广西十大(旅游)土特产品”和“梧州三宝”等称号;2012年11月苍梧县通过由中国茶叶学会组织的专家组评审,被命名为第三届“中国名茶之乡”;据中国茶叶品牌价值评估课题组发布的2010年至2019年的《中国茶叶区域公用品牌价值评估研究报告》数据显示,六堡茶公共品牌价值从6.73亿元上升至23.4亿元,且从2015年以来呈现出加速上升态势。梧州六堡茶产业,正在快速增长。

广西六堡茶标准化技术委员会副主任委员吴平:“六堡茶十多年来能快速发展,得益于本地政策强烈的支持,和相关政府部门努力的执行所推动的结果,一个是推动六堡茶申报国家地理标志产品保护,而且在2011年3月份获得保护,另外一个我们六堡茶的制作技艺,在政府推动下,2014年成为国家级非物质文化遗产代表性名录里面的一项,双重国家级保护,就给六堡茶的发展插上两个坚强的翅膀,使它腾飞得更远更好。”

六堡茶传统工艺和现代工艺的并存,使古老的六堡茶在现代社会愈来愈散发出多姿多彩的迷人魅力。据梧州市茶产业发展服务中心发布六堡茶产业数据显示,2019年梧州市六堡茶产值25.5亿元,产量1.7万吨。现代化的规模生产、古老的工艺得到了传承与发展,六堡茶已经成为现代城市中的时尚饮品。借力“一带一路”,茶船古道,再度扬帆起航,“金花”绽放,香飘四海。

入选国家“非物质文化遗产”名录的古老手工技艺,使六堡茶这片茶叶,已经注入了新的生命,那是在青山秀水间采摘下来的鲜叶,历经漫长时光的沉淀,散发出的一缕岁月味道,“红、浓、陈、醇”,历久弥香。

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(资料来源:梧州新闻,转载自:中国六堡茶)

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